为我们平时见的面包大都是长的、圆的、方的等等这些,看着又大又笨的,往往很少看到那些精致小巧的面包,一口吃一个,那多爽啊!下面,小编就给饼店师傅们介绍一款顾客们百吃不厌的完美点心吧!
准备原料
和创麻薯粉 400克
细砂糖 35克
鸡蛋 2个
水 170克
色拉油 100克
盐 6克
准备工具
电动打蛋机、裱花袋、名健家用烤箱、风和丽日牌刮板
烘焙工艺
中层上下火180℃
操作时间
45分钟
准备工作
1.所有材料称量好
2.鸡蛋在使用前最好先冷藏
做法
1.在容器中加入水、细砂糖和盐,用自动打蛋机搅拌至无颗粒
2.加入两个鸡蛋,充分搅拌
3.加入色拉油及麻薯粉,然后充分搅拌4~5分钟
4.用刮板把馅料装进裱花袋里面
5.轻轻挤出球形面团,每个面团间隔约5厘米
6.烤箱预热,上下火180摄氏度,麻薯放入烤箱(
7.烘烤约30分钟,取出麻薯面包(
注意事项:
1、倒入面粉的时候要注意,不能直接搅拌,要先把它压一压,因为一倒进去就搅拌的话会使得面粉到处飞,压一下就不会了。
2、挤馅料的时候不要一边挤一边晃,要干净利落。
3、注意面团的间隔距离是因为面团加热后会膨胀,太挤会黏在一起。
4、面团不要挤得太大或太小,以免影响口感。
这种麻薯面包呢,使用麻薯粉做的,口感柔软有Q性,烘焙完成后的成品也不萎缩,外观饱满挺立,卖相极佳,是门店增加营业额的“杀手锏”哦