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慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
慕斯蛋糕的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。
近几年我国的烘焙行业高速的发展。每个品牌的面包店都在不断的改变产品来争取更大的消费市场;慕斯蛋糕的火热程度开始慢慢升温，慕斯蛋糕拥有了自己的粉丝，特别是受到年轻人的追逐与热爱。而聪明的商家也开始意识到慕斯蛋糕将未来成为饼店的主力产品和代表饼店技术的一个端口。
那么未来慕斯蛋糕的发展一定会向两个方向发展，首先是口味更加丰富多样化，在传统的水果类口味草莓，甜橙，蔓越莓，柠檬，香杏的基础上，融合酸奶，乳酪，提拉米苏，坚果和卡布基诺等口味成为了新宠，倍受消费者的青睐，使得慕斯蛋糕更具活力和灵性。第二在口味注重纯正自然，清新流畅，没有奶油蛋糕油腻的特点，口感细腻凉爽，具有高级冰品的特点，成分具有天然，健康的特点，外形装饰具有层次清晰，色彩协调，主题明确制作精制的特点。
慕斯蛋糕大规模进入市场已经具备了条件。特别是慕思蛋糕兼有冰激凌甜品的口感风味，能与高档冰激凌相媲美. 尤其是在夏天倍受消费者的青睐。在淡季成为提升我们饼店产品档次，创造新的业绩的增长点。其市场的潜力是不言而喻的。
做烘焙店面的老板们和未来想开店创业的伙伴们，慕斯已经成为饼店的主流产品已经是趋势和潮流，登陆焙友商学院，参加相应的课程培训，学习如何提高饼店的慕斯蛋糕技术，这应该是每个饼店老板们考虑的问题。
