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英国乳糜泻协会(Coeliac UK，以下简称协会)执行长表示，无麸质饮食已经变得更主流了，著名面包制造商沃伯顿(Warburtons)就是一个很好的例子，该企业早已推出无麸质系列面包。但协会还会将无麸质饮食推广得更深远。
协会的执行长称，现在的欧盟的无麸质标签法都被纳入消费者的食品信息(Food Information for Consumers)法规，这个转变将有助于推动无麸质饮食成为主流饮食。
消费者的食品信息于7月30日被写入法律，将无麸质标签法从现有的修订版特殊营养用途食品法规中除去。
Sarah Sleet是协会的执行长，她表示很支持此次法规的变动。
“从协会的角度来看，我们建议将欧盟的无麸质标签法纳入消费者的食品信息法规。我们能为无麸质饮食做的贡献就是推动这种饮食的发展，让无麸质饮食成为一种主流，让无麸质饮食成为大家的另一种健康选择，更重要的是，在食品行业中，也成为一种主流。”她说道。
她表示，无麸质标签法纳入消费者食品信息法规是一项很好的举措。
她还说：“无麸质标签法被写入消费者食品信息法规的事实让所有食品制造商更了解麸质过敏源以及无麸质饮食。这也是所有食品制造商需要知道的。”
为乳糜泻患者规范无麸质食品
Sarah Sleet说：“乳糜泻患者的首要关注点是无麸质食品的安全性，如果我们是处在以无麸质为主流的环境中，那患者就无需担心食品的安全性了。然而，在现有的这个普通环境中，他们可否得到自己想要的食物，即可否吃到真正的无麸质食品，才是患者最关心的问题。”
她补充：“如果不是患有乳糜泻的话，谁会愿意天天去逛药店买药呢?这就跟无麸质食品规范化有关了。”
她说：“市面上出现越来越多的标榜着“无麸质”标签的食品，但这些食品的“无麸质”标签只是商家自己贴上去的，随着这些贴有“无麸质”标签食品的发展，很多商家都被警示过此不合理的做法。”英国著名的面包品牌沃伯顿(Warburtons)和亨氏(Heinz)就是最近的两个例子。
她还说：“我觉得这些商家都认为自己的“无麸质”食品是标准化的无麸质食品了。”
然而，现在消费者食品信息法规的过渡已经引起了很多品牌企业和私人标签制造商开始改变策略，并着手研发真正的无麸质新产品，以确保完全符合该项法规。
无麸质标签：乳糜泻患者的选购捷径
然而，统一的无麸质标志还是没有写入法律。
在欧盟国家乃至全球的很多国家，都有使用很多的无麸质标志，其中一个是英国乳糜泻协会的注册标志——交叉麦穗标志。
被问及这样的标志是否应该纳入法规，Sarah Sleet回复：“事实上，无麸质食品的标准已经被写入法规了，如果无麸质标签与涉及赔偿事项有关的话，我也不确定是否应该将无麸质标志的规定写入法律。”
例如，无麸质标志的使用——交叉麦穗标志，可能涉及赔偿事项的时候才会被用到，而且无麸质标志只是了解产品信息的一个快捷渠道。她解释道。
对于消费者来说，他们很容易看到无麸质标志，所以这些标志一般都会受到大众的欢迎。Sarah Sleet说：“它们没有语言那么复杂，所以无麸质标志更容易辨认。”
她表示，在过去一年，英国乳糜泻协会的交叉麦穗标志帮助提高协会收益，这远远超出了我们的预想。
被问及增加的收益会不会与消费者食品信息法规的变动有关，她的回答说有可能。她还说：“很明显，这其中有很多的因素影响收益的增长，其中一个主要原因是人们期待无麸质系列产品的发展得更好，当然，这就为商家在食品市场中创造新的机会。”
三年前，英国乳糜泻协会发表交叉麦穗标志的欧盟范围使用许可书。接着大约三分之二的欧洲乳糜泻协会成员都签署了该许可书。
