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这款面包健康、美味和营养。健康是说其用碱水浸泡接着烘烤出炉，新鲜品尝时的那张带着碱味的面包香河嚼劲，可谓美食一绝了。营养比不上其他的面包，原因是他基本和法式面包一样，没有添加辅料，就是面包粉，所以是最普通的。其体现的就是健康。因为食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度，这是其最重要的作用。
德式面包
材料：
高筋面粉500克，砂糖25克，盐9克，奶粉15克，低糖酵母3克，牛奶
300克，橄榄油20克
装饰碱水：水1000克，烘焙碱30克，一起烧开冷却备用。
表面装饰：烘焙盐适量
制作过程：
1.将所有材料一起倒入搅拌机中。
2.加入牛奶和橄榄油一起搅拌。
3.搅拌至面团光滑有弹性即可。
4.分割成100克一个滚圆松弛20分钟。
5.将面团搓至长条形。
6.将面团再搓至两头细，中间粗的形状。
7.将面团绕一圈。
8.室温30℃发酵30分钟。
9.将面团放入碱水里侵泡60秒。
10.捞出沥干放入烤盘划上刀口，洒上烘焙盐，以烤箱温度230℃烘烤15分钟左右。
