海苔是一种很营养的食材,烤熟之后质地脆嫩,入口即化,富含的矿物质有利于儿童生长发育,对健康有着极大好处。
烘焙原料:
主料原料:高粉140克、奶粉12克、黄油15克、全蛋液10克、清水80克、细砂糖20克、盐2克、酵母3克
馅料原料:红枣肉适量、葡萄干适量
外表装饰原料:黄油适量、海苔1包
烘焙制作:
1、面包桶里先放入清水、蛋液、盐、白糖,再加入奶粉和高粉,最后加入酵母,放入面包机中。
2、启动2次和面程序,揉面30分钟。
3、加入黄油,继续揉面15分钟。
4、此时面团应该处于完全阶段,能轻松撑起薄膜,并且不容易破裂。
5、启动发酵程序,发酵至原来的2倍大。
6、发酵好的面团取出,排气。
7、分成较均匀的6份,盖上保鲜膜揉圆醒发15分钟。
8、取一份面团包入适量红枣肉和葡萄干,手口揉圆,摆入铺有油纸的烤盘中。
9、二次发酵至2倍大,放入预热好的烤箱200度,上下火烤25分钟左右。
10、在面包出炉前10分钟,拿出来刷上一层全蛋液,撒上事先打碎的海苔继续完成烤制。