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【揭秘系列】
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。同时，番茄中含有丰富的抗氧化剂，有明显的美容抗皱效果。虽然专家经常变卦，可在西红柿身上貌似从未出轨过~~
如此健康美味又独具魅力的一款食材，成就番茄炒蛋的神话，可谓是人人必会呀!不过番茄可不只有炒蛋一种吃法哟，今天就让王森西点培训学习小编就跟你分享另外的21种吧~~
1、西红柿煎蛋烤香蒜面包
用1瓣切碎的大蒜，1汤匙橄榄油涂抹4片面包。放锅里中火煎烤。继续煎4个鸡蛋2到3分钟，撒盐和黑胡椒调味。中火煎切片的西红柿3至4分钟直到表面变焦。依次于盘中放上面包，西红柿与煎蛋，撒上盐和黑胡椒调味即可。
2、番茄甜菜沙拉
烤箱预热至204摄氏度，把16盎司切片的甜菜放进铺好铝箔的烤盘中烤75分钟。取出后冷却并擦干表面水分。拌上切片的32盎司切片的西红柿，4杯碎山羊奶酪，4杯新鲜香菜末，4杯橄榄油。最后撒盐和黑胡椒调味即可。
3、经典自制番茄酱
在沸水中煮64盎司西红柿30秒到1分钟，取出冷却后剥去皮，剁成大块备用。用搅拌机搅碎4瓣大蒜，2个胡萝卜，2颗芹菜，1个小洋葱成碎末，锅中加1/4杯橄榄油加热，倒入所有蔬菜，中火加热并不断搅拌约10分钟，再添加1汤匙香醋，红辣椒片，盐和胡椒，搅拌混合。酱汁中低火煨45分钟，偶尔搅拌直到酱汁变浓稠。
4、番茄干
烤箱预热至最低温度设置，搅拌混合半杯橄榄油，2瓣切碎的大蒜，1茶匙牛至。西红柿切片，与橄榄油混合物混合，并加入盐和胡椒粉调味，均匀铺在有铝箔衬的烤盘中烘烤6到8小时，烤干后取出晾凉完全，放入玻璃瓶中，盖上涂均橄榄油，拧上盖子。可以在冰箱保藏至少一个月。
5、番茄甜洋葱沙拉
在一个大碗里混合16盎司切块番茄，1/2杯切条的洋葱，半杯紫苏，1/4杯韭菜段，2汤匙油，1汤匙醋，半茶匙糖。搅拌均匀后加盐和黑胡椒调味即可。
6、番茄馅饼
切片的西红柿先放在厨房纸上至少吸收一个小时水分。在现成烤饼皮(超市可购买)依次铺一层1杯切碎的奶酪，西红柿，1层1杯切碎的奶酪，4杯蛋黄酱即可。最后撒上4杯切成葱花，4杯切碎的罗勒，1汤匙香醋，1汤匙橄榄油，盐和黑胡椒调味，烤箱中175摄氏度下烤30到45分钟，烤至表面金黄色取出冷却10到15分钟即可切片食用。
7、番茄洋葱汤
烤箱预热到176摄氏度，把切成块的4盎司西红柿和洋葱放烤盘上，淋上橄榄油，洒上1汤匙切碎的香菜，盐和黑胡椒，轻轻混匀，放烤箱中烤30到40分钟。将烤好的西红柿，12杯鸡汤，1汤匙番茄酱，4杯鲜奶油，盐和黑胡椒。加入锅中不断搅拌，焖煮5到10分钟。顶层切碎的新鲜罗勒和牛至装饰用。
8、西红柿玉米沙拉
在一个中型碗中将4个切碎的中型番茄，新鲜的生玉米粒，1/2杯红洋葱，1/4杯切碎香菜，4瓣切碎的蒜1汤匙辣椒末和2个柠檬的汁混合均匀。静置30分钟后沥干水分，立即食用最佳，最多可冷藏2天。
9、番茄烤面包
首先制作面团，烤箱预热至190摄氏度，将2个切成薄片的洋葱炒至焦糖色，添加4瓣切碎大蒜继续炒约3分钟，爆香后取出放凉。混入16盎司切碎的西红柿，1杯乳酪，1 2杯鲜奶油，2茶匙发酵粉，2杯面粉，4茶匙碎红辣椒片，1个半茶匙的盐和少许胡椒粉。混合揉成略有粘度的面团，与32盎司切成两半的西红柿放入烤箱中烤1小时10分钟，取出后晾20分钟。
10、秘制西红柿香肠沙拉
将不同颜色大小的西红柿切成块状，淋上少许橄榄油和2汤匙盐，放置15到30分钟，利用盐腌出番茄汁，番茄汁添加香醋备用。锅中放橄榄油煎香香肠片，然后混入西红柿和番茄醋汁即可。
11、奶酪番茄配罗勒醋汁
在搅拌机中倒入半杯新鲜的包装罗勒叶，2汤匙橄榄油，2汤匙白葡萄酒醋，1汤匙香醋，直到搅拌均匀，酱汁顺滑。将2个红番茄，2个黄番茄和3盎司新鲜山羊奶酪切片。将奶酪片放在番茄片上，淋上罗勒醋汁即可。
12、法式乡村番茄披萨
混合4杯面粉，2茶匙盐，1茶匙发酵粉，5盎司奶酪，黄油片，用手搅拌至黄油呈豌豆大小时拌入鲜奶油，略微搅拌后揉成一团，覆盖保鲜膜包裹严实后放入冰箱冷藏2小时。取出后擀成一个面饼，放入烤箱230摄氏度下烤5分钟，取出后放番茄片，把面饼边缘朝中心折叠后放入烤箱烤30到40分钟。最后淋上1茶匙橄榄油，1茶茶匙匙香醋和粗盐即可食用。
13、番茄烤面包串
将3汤匙橄榄油，1茶匙辣椒油和2瓣切碎的大蒜混合均匀后静置15分钟。将16盎司小番茄穿成一串，涂抹上橄榄油混合物，剩余的混合酱汁涂抹在面包片上。然后番茄与面包一起放入烤箱烤3到4分钟。在烤脆的面包上涂抹1杯乳酪，放上烤熟的番茄，撒上盐和黑胡椒即可。
14、番茄牛排
在一个大碗中先添加洋葱和1汤匙的醋，浸渍10分钟后继续添加1杯切碎的红洋葱，3汤匙雪利酒醋，2斤切成两半的小西红柿，1杯切碎的芹菜，半杯切碎的盐渍青橄榄，2汤匙橄榄油，2汤匙辣根，1汤匙辣酱油，1茶匙辣椒酱，半茶匙芹菜种子，1/4杯橄榄油，盐和黑胡椒。混合盐，2茶匙糖，1茶匙辣椒粉，1/4杯茶匙辣椒，1/4杯茶匙新鲜黑胡椒和橄榄油做腌料。将牛排放入腌料中置于冰箱冷藏腌制1到3小时。牛排烤至自己喜欢的程度切片混入番茄混合物即可。
15、番茄玉米浓汤
把玉米和番茄在烤盘上，放入烤箱内烘烤西红柿皮变黑、开裂，玉米皮变成棕色。西红柿剥皮切成块状，剥下玉米粒。锅内倒入少许油烧热，把培根放入锅内煮至香脆，放入洋葱、百里香，煮至洋葱变软。再倒入鸡汤和土豆，用文火慢炖。煮熟后加入盐和胡椒调味即可。
16、番茄芝士披萨
将干酪用盐、胡椒调味后，抹在披萨饼上。在另一个有边的烤盘中放入番茄和2汤匙油，用盐和胡椒调味。将披萨饼和番茄放入预热好500度的烤箱中烘焙至番茄破皮、披萨饼呈金黄色。把烤好的小番茄切片，用盐和胡椒调味，洒在披萨皮上即可。
17、大米酿西红柿
准备西红柿：切断西红柿的顶部，把汁舀出来放入碗中备用。不要刺破西红柿的底部。准备馅料：把舀出来的番茄肉绞碎，放入煎锅中加热，再放入橄榄油、洋葱、大蒜和红辣椒片煮至洋葱开始软化，再放入粳米和面包末煮10-15分钟，偶尔搅拌，最后放入盐调味。将西红柿放入烤盘，用勺子把馅料倒入西红柿中，撒上些面包屑，放入烤箱烘焙30分钟即可
18、桃子番茄沙拉(正好是吃桃子的季节，推荐大家试试哦)
将西红柿丁、桃子丁放在盘子里，撒上新鲜的奶酪和罗勒，最后淋上一些醋，就可以吃啦!
19、秘制番茄酱
香料袋：把辣椒、香叶、胡椒、桂皮、香菜种子放在一个方形纱布里用小绳子系起。果酱：把糖、柠檬片、水、醋、盐、香草和香料袋放入锅中煮沸后小火熬15分钟。加入切好的西红柿，再次沸腾后用小火煮25分钟后熄火。取出香料袋和柠檬片，充分搅拌至光滑后装入干净的玻璃瓶中即可。(果酱甜中带咸，不管是抹在饼干上还是烤肉上都非常合适哦!)
20、番茄绿豆通心粉
用沸腾的盐水将通心粉煮熟、豆子煮软，沥水捞出放入大碗中，加入番茄丁、大蒜、油、醋、盐和胡椒调味，随后撒上一些香草和乳酪就可以开吃啦。
21、番茄西葫芦塔
准备塔皮：把面粉、盐、黄油、水放入碗中搅匀后揉成面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏至少1-2小时。从冰箱里取出面团，用擀面杖推成2mm厚度的塔皮，放入模具中。馅料：把蒜末、罗勒末、橄榄油、胡椒、盐放入碗中混匀。把大蒜油涂抹在塔皮上，撒上干酪。将西红柿和西葫芦切片后均匀地叠在塔皮上，再刷上罗勒大蒜油、撒上盐和胡椒，放入预热好400°的烤箱烘焙30-40分钟即可。
